Índice Alfabético

Aceitunas En Salmuera 631
Aceitunas Negras Con Ají Morrón 789
Aceitunas Negras Saladas (En Bolsa) 630
Acelgas Al Gratín 401
Acelgas Al Gratín Sin Horno 402
Acelgas Con Salsa Blanca 400
Aderezo Rosado 112
Ajíes Dulces Desecados 633
Ajíes En Aceite 632
Ajíes Morrones Rellenos 405
Ajies Morrones Asados 94
Ajoli (Mayonesa Provenzal) 143
Albondiguillas De Germen De Trigo (Para Sopas) 73
Albondiguillas De Harina De Soya (Para Sopas) 74
Albondiguillas De Pan Rallado (Para Sopas) 76
Albondiguillas De Quaker (Para Sopas) 77
Albondiguillas De Sémola (Para Sopas) 78
Albondiguillas O ÑOquis (Sin Harina Ni Huevos) 75
Alcauciles A La Griega 414
Alcauciles A La Portuguesa 420
Alcauciles Al Infierno 415
Alcauciles Al Natural 408
Alcauciles Con Arvejas 410
Alcauciles Con Chauchas 413
Alcauciles Con Habas 411
Alcauciles Crudos Con Ricota 412
Alcauciles En Aceite 409
Alcauciles Primavera 416
Alcauciles Primavera Con Papas 417
Alcauciles Rellenos Con Arvejas 418
Alcauciles Saltados 419
Alfajores 919
Alfajores De Naranja 918
Algas Con Zanahorias 649
Algas Marinas 644
Ananá Con Quesillo 834
Apio Al Tomate 421
“Apple Cake” (Budín De Manzanas) 825
“Apple Strudel” 869
Aros De Cebollas Fritas 470
Arrolladitos Verdes 95
Arrollado De Batatas (Sin Horno) 890
Arrollado De Queso 251
Arrollado De Verduras 252
Arroz A La Antillana 653
Arroz A La Cubana 656
Arroz A La Milanesa (Al Horno) 660
Arroz A La Oriental (Frío) 659
Arroz A La Pomo 662
Arroz Al Merengue 819
Arroz Blanco A La Brasileña 654
Arroz Blanco A La Manteca (Al Horno) 655
Arroz Con Ananá Y Cerezas 835
Arroz Con Feijao (Cocina Brasilera) 657
Arroz Con Leche 664
Arroz Hortelano 658
Arroz Rosado 663
Arvejas Con Arroz 422
Arvejas Con Lechuga 423
Asadera De Verano 622
Asado Panaché 623
“Bagna-cauda” 113
Bananada Brasilera 964
Bananas Asadas 836
Bananas Con Miel 809
Bananas Guanabara 837
Baño Para Torta Fría 891
Barquetas De Apio 96
Batatas Acarameladas 428
Batatas Al Horno (Con Leche) 427
Batatas Asadas 425
Batatas En Almíbar 965
Batatas Rellenas 426
Bebida De Almendras 1025
Berenjenas A Caballo 435
Berenjenas A La Crema 430
Berenjenas A La Italiana 450
Berenjenas A La Toulousaine 449
Berenjenas A La Turca 451
Berenjenas Al Gratín 436
Berenjenas Al Gratín A La Catalana 437
Berenjenas Al Gratín A La Italiana 438
Berenjenas Al Gratín A La Portuguesa 439
Berenjenas Con Aceitunas 429
Berenjenas Con Crema Al Gratín 431
Berenjenas Crudas 432
Berenjenas Desecadas (Falsos Hongos) 634
Berenjenas En Escabeche Rápido 433
Berenjenas Fritas 434
Berenjenas Rellenas Con Cebada Perlada 445
Berenjenas Saltadas Con Huevos 443
Berenjenas Soufflé 446
Berenjenas Soufflé A La Húngara 447
Berenjenas Soufflé Con Queso 448
Berenjenas Terpoma 444
Berenjenas Y Pimientos A La Catalana 440
Berro Con Arroz A La Antillana 452
Berros Con Huevos Duros 794
“Biscotte” (Tostadas) 763
Bizcochitos Salados Con Algas 645
Bizcochos Anisettes 921
Bizcochos De Anís 920
Bizcochos De Graham Con Cacao 922
Bizcochos De Melaza 926
Bizcochos De Naranja (Sin Huevos) 927
Bizcochos De Quaker Y Naranja 923
Bizcochos De Sémola 929
Bizcochos Karota 925
Bizcochos Naranjinos 928
Bizcochos Sin Huevo 924
Bizcochuelo 894
Bizcochuelo Bahiano 895
Bizcochuelo Frutal 875
Bocadillos De Acelgas 354
Bocadillos De Alcauciles 355
Bocadillos De Batatas Ralladas 388
Bocadillos De Cebada 361
Bocadillos De Cebada Perlada (Dulces) 391
Bocadillos De Choclo 356
Bocadillos De Choclos (Al Horno) 357
Bocadillos De Choclos Dulces 358
Bocadillos De Girasol 702
Bocadillos De Maíz Blanco 359
Bocadillos De Maíz Blanco (Dulces) 389
Bocadillos De Papas Ralladas (Al Horno) 362
Bocadillos De Pulpa De Soja 737
Bocadillos De Puré De Papas 363
Bocadillos De Trigo 360
Bocadillos De Trigo (Dulces) 390
Bocaditos De Avena Y Maní 930
Bolas Dulces De Maíz 688
Bolitas De Coco 932
Bolitas De Ricota Y Algas 646
Bollitos De Batatas 931
Bollos De Harina De Soja 756
Bollos De Maíz (“Corn Bread”) 933
Bollos De Soja Con Naranja 934
Bombones De Batatas 949
Borsch Con Crema (Sopa Rusa) 81
Borsch Con Suero De Leche 82
Borsch (Sopa Rusa) 80
Bróculi 454
Brede De Guías De Zapallo A La Antillana 618
Brede De Lechuga (A La Antillana) 519
Brioches Simples 935
“Brown Bread” 899
Budiín De Chauchas 283
Budines,/ Panes Y Soufflés 276
Budín Carioca 826
Budín Con Frutas Secas 898
Budín De Acelgas Con Nueces 277
Budín De Arroz Acaramelado 824
Budín De Cebolla Y Sémola 282
Budín De Espárragos 284
Budín De Girasol 701
Budín De Hongos 517
Budín De Mijo Con Arvejas 696
Budín De Mostacholes 197
Budín De Pan 766
Budín De Salsifies 288
Budín De Tomates 289
Budín De Zanahorias (Cocidas) 292
Budín De Zanahorias (Crudas) 293
Budín De Zapallitos 294
Budín Frío De Tomates 290
Budín Inglés De Un Huevo 897
Budín Inglés Simple 896
Buñuelos De Alcauciles 367
Buñuelos De Apio 375
Buñuelos De Bananas A La Antillana 392
Buñuelos De Berenjenas 368
Buñuelos De Cardo 374
Buñuelos De Cebolla 369
Buñuelos De Cebolla De Verdeo 378
Buñuelos De Coliflor 376
Buñuelos De Espinacas Crudas 379
Buñuelos De Flor De Zapallo 381
Buñuelos De Flores 393
Buñuelos De Frutas Glacés 394
Buñuelos De Frutas (Sin Glacé) 395
Buñuelos De Hojas Rellenos 380
Buñuelos De Nabo O Rábano 370
Buñuelos De Pepinos 371
Buñuelos De Pimientos Dulces 372
Buñuelos De Zanahorias 377
Buñuelos De Zapallitos 373
Caldo Del Dr. Hauser 45
Caldo Desintoxicante 46
Caldo Vegetariano 47
Canapé Gigante 98
Canapés Calientes 768
Canapés Calientes Con Ciruelas 97
Canelones 181
Canelones De Acelga Con Humita 403
Canelones De Humita 182
Canelones De Queso 183
Canelones De Ricota 184
Capeleti 179
Caramelos De Cereales Inflados 954
Caramelos De Germen De Trigo 953
Caramelos De Maní 955
Caramelos De Miel 956
Caramelos De Naranjas 957
Caramelos De Soja 959
Caramelos Negros De Cereal Inflado 958
Carbonada Vegetariana 624
Cardo A La Bearnesa 456
Cardo Al Gratín 458
Cardo Con Arroz 463
Cardo Con Batatas 460
Cardo Con Papas 459
Cardo Con Tomates Y Queso 461
Cardo Con Trigo 462
Cardo Escabechado 457
Castañas Al Horno 466
Castañas Asadas 464
Castañas Cocidas 465
Caviar De Berenjenas 100
Cazuela De Maní Con Papas 708
Cazuela De Pepinos 538
Cazuela De Zapallitos 596
Cazuela Kazu 731
Cebada Con Arvejas 665
Cebollas A La Catalana 472
Cebollas Asadas 469
Cebollas Rellenas 471
Cebollas Y Zanahorias 241
Cereales Con Germen De Trigo 692
Charque De Zapallo 638
Chauchas A La Francesa 483
Chauchas A La Maitre D'hótel 485
Chauchas Al Gratín 484
Chauchas Al Tomate 488
Chauchas Con Nueces 487
Chauchas Desecadas 636
Chauchas Niza 486
Chayotas A La Antillana 489
Chayotas A La Martinica 490
Chayotas En Salsa 492
Chayotas Rellenas 491
Chiffonade De Acedera 399
Chiffonade Para Relleno 242
Choclo A La Americana 494
Choclos Al Natural 493
Churros 397
Ciruelas Rellenas Con Ricota 99
Clericot De Ciruelas 1022
Cómo Reconocer Los Huevos Frescos 305
Cocada Cruda 950
Cocadas De Quaker 936
Cochayuyo Guisado 650
Cocimiento De Las Legumbres Secas 713
Cocktail Con Melón 1029
Cocktail Con Yemas 1043
Cocktail Cítrico 1042
Cocktail De Ananá 1030
Cocktail De Manzanas 1031
Cocktail Hortelano 1040
Cocktails Y Licuados 1014
Col China O Pe-tsai 481
Coliflor A La Polonesa 474
Coliflor A La Portuguesa 475
Coliflor Al Gratín 473
Coliflor Con Papas Y Salsa Blanca 477
Coliflor Con Salsa Blanca 476
Coliflor Con Salsas Calientes 478
Coliflor Con Salsas Frías 479
Coliflor Suprema 480
Colinabo 482
Compota De Bananas 863
Compota De Damascos 864
Compota De Frutas Desecadas Crudas 865
Compota De Higos Frescos 866
Compota De Ruibarbo 867
Confección De Panqueques O Crepés 200
Confitura De Ananá 963
Confitura De Cerezas 987
Confitura De Cáscara De Sandía 973
Confitura De Frutillas 984
Confitura De Grosellas 985
Confitura De Pulpa De Naranjas 1001
Confitura De “Quinotos” (Kumquats) 988
Confitura De Tomates En Trozos 1005
Confitura De Uvas 986
Confitura O Mermelada De Duraznos 981
Conservación De Vegetales 629
Coquitos 937
Corazones De Alcaucil 239
Crema De Ají Y Queso 782
Crema De Bananas Con Nuez, Maní O Coco 814
Crema De Coco Rallado Con Ciruelas Secas 812
Crema De Leche 743
Crema De Leche En Polvo 805
Crema De Limón 806
Crema De Manteca De Maní Con Jugo De Naranja 813
Crema De Miel Y Manteca 815
Crema De Naranjas 807
Crema De Queso (Dulce) 780
Crema De Queso (Salada) 779
Crema De Ricota 810
Crema De Ricota Suzette 818
Crema Frutada 858
Crema Merengada De Tapioca 861
Crema Pastelera 808
Cremas Dulces 804
Crema Suzette 817
“Crisantemos” De Escarola 499
Crocantes De Germen De Trigo 952
Crocantes De Quaker 951
Croquetas 344
Croquetas De Arroz 346
Croquetas De Arroz Con Leche 396
Croquetas De Coliflor Con Papas 347
Croquetas De Espinacas 350
Croquetas De Fideos 351
Croquetas De Hongos 518
Croquetas De Papas Con Algas 647
Croquetas De Soya Y Papas 352
Croquetas De Zanahorias 353
Croquetas Duquesa Con Cuartirolo 348
Croquetas Duquesa Rellenas 349
Croquetas Y Bocadillos Al Horno 345
Crutones Y Tostadas 767
Cáscara De Naranjas Abrillantadas 968
Cáscara De Sandía En Trozos 972
Cáscaras Abrillantadas De Pomelos O Toronjas 969
Cuajadas 744
Cuartirolo Con Aceitunas 790
Cubierta De Coco 892
Cultivo De Brotes De Soja 739
Damascos Condé 838
Dulce De Batata Con Leche 967
Dulce De Batatas Asadas 966
Dulce De Chayota O Xuxu 976
Dulce De Leche 989
Dulce De Leche Con Maní 991
Dulce De Leche Con Miel 990
Dulce De Leche De Soja 992
Dulce De Leche De Soja (Sólido) 993
Dulce De Melón O Mamón (Papaya) 994
Dulce De Tomates Verdes 1007
Dulce Rápido De Guayaba 982
El Arroz 652
El Cardo 455
El Maní 707
El Maíz 669
El Queso 745
Empanadas De Cebollas 263
Empanadas Dulces 872
Empanadas ÁRabes Con Frutas 871
Empanadas ÁRabes Con Hongos 264
Emparedados De Cardo Con Queso 382
Emparedados De Papas Y Queso 384
Emparedados De Pencas De Acelga Con Queso 383
Ensalada A La Antillana 3
Ensalada A La Arlesiana 5
Ensalada Alemana 4
Ensalada Alsaciana 6
Ensalada Americana 21
Ensalada Americana Con Paltas 22
Ensalada Andaluza 20
Ensalada Brasileña 24
Ensalada Californiana 25
Ensalada Con Ricota 36
Ensalada Corki 9
Ensalada De Alcauciles 2
Ensalada De Apio Con Manzanas 23
Ensalada De Cardo 7
Ensalada De Cebolla Y Apio 26
Ensalada De Cebolla Y Queso 27
Ensalada De Col China 28
Ensalada De Col Negra 8
Ensalada De Escarola 29
Ensalada De Espárragos 11
Ensalada De Frutas 839
Ensalada De Frutas Con Quesillo 840
Ensalada De Maní 13
Ensalada De Radicheta Con Ajo 32
Ensalada De Radicheta Con Zanahorias 33
Ensalada De Rábanos Y Zanahorias 31
Ensalada De Repollitos De Bruselas 16
Ensalada De Repollo Con Manzanas 34
Ensalada De Repollo Y Zanahorias 35
Ensalada De Soya Con Manzanas 18
Ensalada Dubarry 10
Ensalada Griega 12
Ensalada Japonesa 30
Ensalada Piamontesa 14
Ensalada Polonesa 15
Ensalada Rusa 17
Ensalada Valenciana 19
Escarola Saltada 498
Espinaca A La Provenzal 504
Espinaca Con Salsa De Queso 503
Espinacas Con Salsa Blanca 240
Espirales De Ají Dulce 101
Espirales De Cacao 938
Espárragos A La Milanesa 501
Espárragos Al Gruyere 500
Espárragos Con Salsas Calientes 502
Estofado Primaveral 625
Faina 227
Fainá Con Harina De Soya 228
Fainá De Soya Y Garbanzo 229
Fallas En La Conservación 962
Fariña Con Huevos Pochés 667
Fideos Con “Kasha” 699
Fideos Con Salsa En Olla De Presión 198
Flamiche(pastel De Puerros De Bourgogne) 262
Flancitos Crudos De Mamón (Papaya, Cocina Colombiana) 827
Flan Con Frutas Desecadas 832
Flan De Manzanas (Sin Huevos) 831
Flan De Naranjas Con Agar-agar 830
Flan De Naranjas (Sin Huevos Ni Leche) 829
Flan Sin Huevos 828
Flor De Tomate 579
“Fondue” De Tomates 134
Fritto-misto (Cocina Italiana) 385
Frutas Desecadas 643
Frutillas Con Bananas 842
Frutillas Con Jugo De Naranjas 843
Frutillas Con Miel 841
Fugazza 225
Fugazza Con Queso 226
Galletas De Graham 750
Galletas De Graham (Rápidas) 757
Galletitas Con Germen De Trigo 758
Galletitas De Graham Con Manteca 759
Galletitas De Queso 762
Galletitas Saladas De Quaker 760
Garbanzos A La Hortelana 718
Garbanzos Con Acelgas 716
Garbanzos Con Arroz 717
Garnituras De Remolachas 549
Gazpacho De Gala 83
Gazpacho En Licuadora 84
Gazpacho Primavera 85
Germen De Trigo 689
Germen De Trigo Tostado 691
Germen En Bocadillos, Tortillas Y Rellenos 690
Girasol 700
Glacé Rápido 893
Gombos A La Antillana 507
Gombos Con Papas 508
Gombos Con Tomates 506
Gombos Saltados 505
Guacamole (Salsa Mexicana) 150
Guías De Zapallo A La Manteca 619
Guías De Zapallo Con Papas 621
Guías De Zapallo Saltadas 620
Guiso De Habas 510
Guiso De Trifon (Repollo Con Cebolla) 557
Habas Con Crutones 509
Helado Con Mani 1051
Helado De Bananas 1046
Helado De Canela 1047
Helado De Fruta (En La Licuadora) 1048
Helado De Naranja (Sin Crema) 1050
Helados De Crema En Refrigerador 1045
Helados De Fruta Sin Crema 1049
Higos A La Crema 844
Higos En Almíbar 983
Hinojos Con Salsa Blanca 512
Hinojos Estofados 514
Hinojos Y Coliflor Con Salsa Blanca 513
Hojaldre Simple Con Harina De Soya 247
Hongos Con Papas Saltadas 515
Hongos Desecados 635
Hongos Saltados 516
Horchata De Almendras 1026
Horchata De Semillas De Melón O Sandía 1027
Huevos A La Andaluza 315
Huevos Al Horno 311
Huevos Al Plato 312
Huevos Con Puré 318
Huevos Con Salsa De Manzanas 319
Huevos Con Salsa Verde 104
Huevos “Cruz Roja” 102
Huevos Duros 309
Huevos Duros Con Apio 793
Huevos En Tomates (Con Choclos) 320
Huevos Fritos 310
Huevos Mollets 308
Huevos Mollets A La Soubise 316
Huevos Pasados Por Agua 306
Huevos Pochés 307
Huevos Pochés Con Espinaca 317
Huevos Rellenos Con Aceitunas 103
Huevos Rellenos Con Algas 648
Huevos Revueltos Con Tomates 342
Humita 495
Humita En Chala 496
Indicaciones Generales 961
Infusión De Cáscaras De Manzanas 1020
Jalea De Manzanas O Membrillos 995
Jalea De Naranjas 998
Jalea De Uvas 1009
Jarabe De Ciruelas 1023
Jarabe De Cáscaras 1021
Jarabe De Limón 1024
Jugo De Tomate 1039
“Kasha” De Trigo Sarraceno 698
Kreplej (Capeletis Rusos) 180
La Borraja 453
La Leche Y Sus Derivados 742
Lasañas Con Espinacas 185
Lasañas Verdes Con Aceitunas 186
Las Compotas 862
Las Ensaladas 1
Las Frutas 833
Las Legumbres 712
La Soja 727
Las Pastas 175
Las Salsas 111
Leche De Soja 735
Lentejas Con Arroz 720
Lentejas Con Papas 719
Lentejas Con Zanahorias 721
Limonada 1015
Limonada Con Jugo De Granada 1017
Lluvia De Huevos Para Sopa 313
Locro Cuyano 497
Locro De Cuaresma (Cocina Paraguaya) 673
Locro De Mani 709
Locro De Maíz 674
Locro De Trigo 694
Los Cereales 651
Los Entremeses 93
Los Huevos 304
Los Rellenos 230
Macarrones A La Mirepoix 199
Mandioca 520
Manteca A La Maitre D'hótel 153
Manteca Con Anís 152
Manteca De Pimentón 784
Manteca De Pimientos 783
Manzana Con Hinojo 1033
Manzanas A La Normanda 848
Manzanas Al Horno 846
Manzanas Con Leche En Polvo 811
Manzanas Merengadas 847
Manzanas Rellenas Con Apio 105
Masa Para Empanadas 244
Masa Para Pastel 245
Masa Para Pastelitos O Empanadas 246
Masa Para Pizza 215
Masa Para Tallarines 176
Masa Para Tallarines Verdes 178
Masa Para Tartas O Tarteletas 248
Masitas Bona 939
Masitas De Manzanas 940
Mate Helado 1019
Mayonesa 154
Mayonesa Andaluza 158
Mayonesa Chantilly 160
Mayonesa Con Lechuga (Para Sandwiches) 785
Mayonesa Con Pimientos (Para Sandwiches) 786
Mayonesa En La Licuadora 156
Mayonesa Hortelana 163
Mayonesa Maltesa 161
Mayonesa Oriental 159
Mayonesa Relámpago 155
Mayonesa Sin Huevos 157
Mayonesa Sueca 162
Maíz A La Boliviana 672
Mazamorra 670
Mazamorra A La Brasileña, “Canjica” 671
Medias Lunas De Papas (Rellenas) 265
Medias Lunas Rellenas 874
Merengues 941
Merengues Con Coco 942
Mermelada De Ciruelas 974
Mermelada De Claveles O Rosas 975
Mermelada De Cáscara De Naranjas 971
Mermelada De Cáscara De Pomelo 970
Mermelada De Cuatro Naranjas 999
Mermelada De Damascos 978
Mermelada De Damasco Y Ananá 979
Mermelada De Higos De Tuna, Nopal O Chumbos (Sin Azúcar) 977
Mermelada De Manzanas 996
Mermelada De Membrillos 997
Mermelada De Naranjas 1000
Mermelada De Puré De Zanahoria 1012
Mermelada De Remolacha “Citrus” 1002
Mermelada De Remolachas Y Manzanas 1003
Mermelada De Ruibarbo 1004
Mermelada De Tomates En Puré 1006
Mermelada De Treinta Minutos 1008
Mermelada De Zanahorias 1011
Mermelada Dorada 980
Miel, Azúcar, Melaza 948
Miel Con Maní O Nueces 816
Mijo 695
Minestrón 60
Minestrón De Maní 61
Mirepoix 114
“Muesli” Con Bananas 850
“Muesli” Con Frutas Desecadas 851
“Muesli” Desayuno Del Dr. Bircher Benner 849
Nabizas Saltadas En Manteca 521
Nabos Crudos 522
Nabos Rellenos 524
Nabos Saltados 523
Naranjada 1016
Naranjas Rellenas 852
Niños Envueltos A La Alemana 564
“Omelette” 322
Omelette Aux Fines Herbes 324
Omelette De Acedera 325
Omelette De Hongos 326
Omelette De Palmitos 327
Omelettes Dulces 323
ÑOquis A La Romana 192
ÑOquis Alemanes 188
ÑOquis Alemanes De Espinacas 189
ÑOquis De Acelga Y Ricota 187
ÑOquis De Mani 710
ÑOquis De Papas 190
ÑOquis De Requesón 191
Ortigas 526
Pain De Carottes 281
Palta Con Cebolla 795
Palta Con Leche 1035
Palta Con Limón 1034
Palta Con Naranja 1036
Paltas Con Pomelos 106
Paltas Rellenas 107
Panaché De Verduras A La Milanesa 387
Panaché De Verduras Con Arroz (Al Horno) 628
Panaché De Verduras Saltado 627
Pan Bicolor 280
Pancitos Caseros Con Leche 753
Pan De Berenjenas 278
Pan De Centeno 751
Pan De Maní Y Zanahorias 285
Pan De Maíz 752
Pan De Repollo 286
Pan De Ricota Con Soya 287
Pan De Soja Con Ciruelas 903
Pan De Zanahorias 279
Pan Dulce 900
Pan Dulce De Graham 901
Pan Dulce Sin Huevos 902
Panecillos De Graham (Rápidos) 754
Panecillos De Papas 755
Pan, Galletas 748
Pan Integral 749
Panqueque De Manzana Con Soja 854
Panqueque Frutado De Limoges 853
Panqueques Al Horno (Para Canelones) 204
Panqueques Con Choclos 210
Panqueques De Harina De Graham (Fina) 202
Panqueques De Papas 207
Panqueques De Un Huevo (En Licuadora) 203
Panqueques Gruesos Con Ananá 206
Panqueques Gruesos (““Griddle Cakes”) 205
Panqueques Rusos “'Blinis” 208
Panqueques Verdes 209
Pan Rallado 765
Pan Relleno 770
Pan Tricolor De Verduras 291
Papas A La Reina 537
Papas Con Huevos Al Horno 536
Papas Con Puerros 535
Papas Doradas Al Horno 532
Papas Fritas Al Horno 533
Papas "Fritas” Para Hepáticos 534
Para Usar El Pan De Ayer 764
Parsley Biscuits (Galletitas De Perejil) 761
Passoca O Gofio De Soja (A La Brasileña) 733
Pasta De Aceitunas Con Huevos 788
Pasta De Crepés O Panqueques 201
Pasta De Freír Buñuelos Dulces 365
Pasta De Freír Buñuelos Salados 364
Pasta De Gruyere O Fontina 781
Pasta De Maní Con Aceitunas 791
Pasta De Maní Con Quesillo O Crema 792
Pasta De Manteca De Soja O Maní 799
Pasta De Pimiento Morrón 787
Pasta De Queso De Soja 800
Pasta De Soja Con Apio 797
Pasta De Soja Para Sandwiches 796
Pasta De Sésamo (Gomasio) 705
Pasta Frola 904
Pasta O Manteca De Maní 711
Pasta O Manteca De Soja Tostada 798
Pastas Para Sandwiches, Canapés, Tarteletas 774
Pastel De Arroz Con Espinacas 253
Pastel De Batatas Y Manzanas 820
Pastel De Berenjenas Con Arroz 255
Pastel De Berenjenas Con Papas 254
Pastel De Cardo 256
Pastel De Chauchas 257
Pastel De Choclo 258
Pastel De Choclos Con Frutas 822
Pastel De Ciruelas Americano 821
Pastel De Harina De Maíz 259
Pastel De Papas Con Espinacas 261
Pastelitos Eslavos (Knisches) 250
Pastelitos O Empanadas De Zapallo Crudo 873
Pastel Norteño 260
Pencas De Acelga Con Fideos 404
Pepinos Cocidos Al Pimentón 539
Pepinos En Salmuera 640
Pepinos Rellenos (Al Horno) 540
Pepinos Rellenos (Crudos) 541
Pepinos Saltados 542
Peras Con Menta 1032
"Pescaditos” De Acelga” 366
Pesto 166
Pesto Al Tomate 168
Pesto Con Nueces 167
Pickles Rápidos (Sin Vinagre) 639
Pimientos Estofados 406
Pimientos Rellenos Con Choclos 407
Pirón De Fariña 666
Pistols 801
Pizza Al Tomate 223
Pizza Con Cebolla 219
Pizza Con Harina De Soya 218
Pizza Con Harina Integral 216
Pizza Con Quaker 217
Pizza De Berenjenas 220
Pizza De Morrones 221
Pizza De Verduras 224
Pizza Rellena 222
“Pizzetas” De Pan 769
Plantas Silvestres Comestibles 525
Polenta 675
Polenta Al Horno Con Fondue De Tomates 679
Polenta Al Horno Con Queso 678
Polenta Cebollada 684
Polenta Con Col Negro 685
Polenta Con Crema 683
Polenta Con Leche A La Rumana 680
Polenta Con Naranja 682
Polenta Dulce 681
Polenta En Olla De Presión 676
Polenta Frita 677
Pomelo Con Palmito 109
Pomelo Con Queso 108
Ponche Sin Alcohol 1044
Porotos Con Ortigas 527
Porotos Con Ortigas Y Fideos 528
Porotos Con Papas 725
Porotos De Manteca Con Lechuga 424
Porotos De Manteca Con Morrones 724
Porotos Frescos Con Choclos 723
Porotos Frescos Con Tomates 726
Porridge 668
Postre Carioca 856
Postre Criollo De Batatas O Zapallo 857
Postre De Batatas Y Duraznos 855
Potaje Brunoise 44
Potaje Crecy 48
Potaje De Arvejas Partidas 714
Potaje De Lentejas 722
Potaje De Tomate Con Arroz 90
Preparación De Brotes De Soja 740
Preparación De Soufflés 295
Preparación De Zapallitos Rellenos 602
Puchero Vegetariano 626
Puerros A La Griega 544
Puerros Con Aceitunas 543
Puerros Con Salsa Blanca 545
Pulpetón (Cocina Italiana) 441
“Pumpkin Pie” (Pastel Tradicional Americano) 823
Puré Con Alfalfa 529
Puré De Arvejas Partidas 715
Puré De Berenjenas 442
Puré De Castañas 467
Puré De Castañas (Sin Castañas) 468
Puré De Habas 511
Puré De Higos Con Crema 845
Puré De Tomates 135
Puré De Zapallo 612
Puré Dorado 531
Puré Duquesa 530
Quesillo Con Ajo 776
Quesillo Con Cebolla 778
Quesillo Con Crema Y Perejil 775
Quesillo Con Nueces 777
Queso De Soja Frito 738
Quiveve(cocina Paraguaya) 616
Radichas Con Ajo 546
Radichas Con Papas 547
Radichas Con Zanahorias 548
Raisine (Dulce De Uvas Y Peras) 1010
Ravioles 195
Refresco De Menta 1018
Refresco De Sandía 1028
Relleno Con Choclos 235
Relleno Con Girasol 703
Relleno De Arroz 231
Relleno De Berenjenas 233
Relleno De Cebolla 234
Relleno De Palmitos 236
Relleno De Ricota O Quesillo 238
Relleno De Trigo Partido 232
Relleno De Verdura 243
Relleno Provenzal 237
Remolacha Con Perejil 1038
Remolachas A La Normanda 551
Remolachas Al Limón 550
Remolachas Con Porotos 552
Remolachas Rellenas Con Apio 553
Remolachas Saltadas 554
Repollitos De Bruselas A La Lyonesa 566
Repollitos De Bruselas A La Piamontesa 567
Repollitos De Bruselas A La Polonesa 568
Repollitos De Bruselas Con Manteca Dorada 565
Repollitos De Bruselas Con Salsa Blanca 569
Repollo Acidulado 555
Repollo Al Gratín 558
Repollo Con Arroz A La Brasileña 556
Repollo Con Manzanas 559
Repollo Relleno 560
Repollo Relleno Con Trigo 561
Repollo Rojo Con Castañas 562
Repollo Verde A La Inglesa 563
Repostería 868
Requesón, Quesillo O Queso Blanco 746
Revuelto Con Chauchas 341
Revuelto De Alcauciles 340
Revuelto De Zapallitos Con Huevos 343
Risotto A La Piamontesa 661
Rollitos De Lechuga 110
Rosca De Reyes 905
Rositas De Maíz 687
“Rougail” Con Tomate 173
“Rougail” (Salsa Cruda De Jengibre) 172
Salsa Americana 115
Salsa Blanca Con Pasta De Mani 118
Salsa Blanca O Bechamel 116
Salsa Blanca Sin Freír 117
Salsa Cruda Del Dr. Bircher Benner 148
Salsa Cruda De Tomates 149
Salsa De Ajíes Morrones 164
Salsa De Almendras O Castañas De Pará 144
Salsa De Cebolla Asada 120
Salsa De Cebolla O Soubise 119
Salsa De Harina De Soya 137
Salsa De Hongos 122
Salsa De Hongos Con Limón 123
Salsa De Hongos Con Tomates 124
Salsa De Maní 146
Salsa De Manteca De Mani 147
Salsa De Manzana 127
Salsa De Nueces 145
Salsa De Palta 174
Salsa De Puerros (Sin Freir) 129
Salsa De Quaker 133
Salsa De Quesillo Y Tomate 169
Salsa De Queso Con Apio 131
Salsa De Queso O Mornay 130
Salsa De Remolachas 132
Salsa De Soya Con Cebolla 140
Salsa De Soya Con Queso 138
Salsa De Soya Con Tomate 141
Salsa De Soya Dorada 139
Salsa De Sésamo 706
Salsa De Tomates Asados 170
Salsa De Tomates Simple 142
Salsa De Yogurt 151
Salsa De Zapallo 136
Salsa Escabeche 121
Salsa Holandesa Rápida 125
Salsa Maltesa (Especial Para Espárragos) 126
Salsa Parisienne 165
Salsa Portuguesa 128
Salsa Provenzal 171
Salsifíes Mme. Carlier 572
Salsifies A La Crema 570
Salsifies Al Gratín 571
Salsifies Con Papas 573
Salsifies Con Zanahorias 575
Salsifies Fritos 386
Salsifies Saltados Con Papas 574
Sandwiches Arrollados 802
Sandwich Gigante 773
Scons 943
Scons Escoceses 944
Sémola Con Compota De Frutas 859
Soja Al Gratín 729
Soja Con Chauchas 728
Soja Frita 730
Sojas Verdes 741
Soja Tostada 734
Sopa A La Menagere 58
Sopa Andaluza 40
Sopa Crema De Espárragos 49
Sopa Crema De Tomates (Rápida) 50
Sopa De Acedera 79
Sopa De Alfalfa 38
Sopa De Alfalfa A La Reina 39
Sopa De Apio 41
Sopa De Arroz Con Arvejas 42
Sopa De Berros 43
Sopa De Choclos Con Tomates 51
Sopa De Espinacas Con Leche 52
Sopa De Hongos 54
Sopa De Hortalizas Con Queso Blanco 86
Sopa De Lentejas Con Manzanas 56
Sopa De Maní 57
Sopa De Papas 64
Sopa De Pepinos O Zapallitos 87
Sopa De Tomates 89
Sopa De Tomates Con Naranja 92
Sopa De Tomates Y Manzanas 91
Sopa.de Trigo Partido 69
Sopa De Verduras Con Huevos 70
Sopa De Zapallo 71
Sopa De Zapallo Con Arroz 72
Sopa Fría De Pepinos 88
Sopa Juliana 55
Sopa Mille-fanti 59
Sopa Normanda 62
Sopa Provenzal De Ajo 65
Sopa Relámpago 67
Sopa Rápida (En Licuadora) 66
Sopa Tártara 68
Soufflé De Choclos 297
Soufflé De Coliflor 296
Soufflé De Espinacas 298
Soufflé De Palmitos 299
Soufflé De Queso (Sin Horno) 300
Soufflé De Queso (Sin Yemas) 301
Soufflé De Verduras 302
Soufflé De Zapallo Y Batata 303
Soupe A L'oignon 63
Soupe Au Fromage 53
Spetzli (ÑOquis Alsacianos) 193
Spetzli Verdes 194
“Spread-your-owns” (Unte Ud. Mismo) 803
Sésamo 704
“Strudel” Con Mermelada 870
Tallarines De Harina Integral 177
Tallos De Hortalizas 576
Tamales 686
Tapioca Con Duraznos 860
Tarta De Arvejas 266
Tarta De Cebollas 271
Tarta De Choclo Rallado 269
Tarta De Espárragos 268
Tarta De Puerros 270
Tarta Para Rellenar (Sin Horno) 884
Tarteletas (Sin Manteca) 249
Timbal De Soja Y Espinaca 732
Tomates A La Meridional 578
Tomates Con Huevo Y Queso 321
Tomates Con Orégano 577
Tomates Crudos Rellenos 581
Tomates Desecados 642
Tomates Rellenos 580
Tomates Rellenos Con Alfalfa 582
Tomates Rellenos Con Arroz U Otro Cereal 583
Tomates Rellenos Con Berenjenas 584
Tomates Rellenos Con Choclos 585
Tomates Rellenos Con Huevo 586
Tomates Rellenos Con Tallarines 587
Tomates Verdes En Salmuera 641
Tomates Y Zapallitos Al Horno 588
Topinamburs O Topinambo 589
Torre De Panqueques (Para Entrada) 211
Torrejas O Torrijas 771
Torta Betty 877
Torta Bruna 907
Torta Con Frutas Desecadas (Compota) 878
Torta De Ananá Al Revés 876
Torta De Batatas 906
Torta De Canela 908
Torta De Cebolla Y Queso 267
Torta De Especias Con Quaker 909
Torta De Especias (Sin Horno) 885
Torta De Manzanas Cocidas 879
Torta De Manzanas Express 880
Torta De Miel(sin Huevos, Manteca,ni Leche) 912
Torta De Miel (Sin Manteca) 911
Torta De Naranjas 883
Torta De Nuez O Maní Con Harina De Soja 914
Torta De Nuez Y Cacao 886
Torta De Pulpa De Soja 736
Torta De Puré De Manzanas 881
Torta De Quaker (Sin Horno) 887
Torta De Ricota 916
Torta De Vainillas Y Naranjas(sin Horno) 888
Torta De Zapallo 917
Torta Morena 913
Torta Nutra 915
Torta Pascualina 272
Torta Pascualina De Alcauciles O Cardos 273
Torta Pascualina De Choclos 274
Torta Rellena De Manzanas 882
Torta Sin Huevos 910
Torta Vienesa (Sin Horno) 889
Tortilla A La Española 332
Tortilla Bretona (Al Horno) 329
Tortilla De Cebolla 330
Tortilla De Chayotas 331
Tortilla De Espárragos 333
Tortilla De Ortigas 334
Tortilla De Papas 335
Tortilla De Pimientos 336
Tortilla De Pimientos Y Palmitos 337
Tortilla De Queso Al Horno 772
Tortilla De Zanahorias 338
Tortilla De Zanahorias (Al Horno) 339
Tortilla De Zapallo (Sin Huevo) 617
Tortillas O Bocadillos De Hojas Crudas 328
Tortitas De Azúcar Morena 945
Tortitas De Maní Y Soja 946
Tortitas De Puré De Soja 947
Trigo Guisado 693
Trigo Sarraceno 697
Turrón De Miel 960
Uvas Con Tomates 1041
Varenikis Lituanos 196
Vatrushkis Con Queso Blanco 275
Verduras De Hojas Y Raíces 398
Waffles Con Manzanas 214
Waffles De Soya 213
Waffles O Gaufres 212
Yemas En Nube 314
Yogurt O Yoghourt 747
Zanahorias Al Gratín 595
Zanahorias Con Arroz 592
Zanahorias Con Cebollas 594
Zanahorias Con Chauchas 593
Zanahorias Con Espinacas 1037
Zanahorias Con Tapioca O Avena 591
Zanahorias Crudas 590
Zapallitos A La Griega 599
Zapallitos A La Provenzal 609
Zapallitos A La Suiza 601
Zapallitos Con Arroz 597
Zapallitos Con Papas 600
Zapallitos Desecados 637
Zapallitos Niza 598
Zapallitos Norteños 607
Zapallitos Rellenos 603
Zapallitos Rellenos Con Arroz O Trigo 604
Zapallitos Rellenos Con Humita 606
Zapallitos Rellenos Con Salsa Blanca 608
Zapallitos Rellenos Duquesa 605
Zapallo Al Gratín 613
Zapallo Asado 610
Zapallo Con Arroz A La Brasileña 611
Zapallo Con Hongos 615
Zapallo En Almíbar 1013
Zapallo En Cáscara 614

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